Prolog Sambel goreng rambak (SGR) adalah masakan warisan budaya Jawa. Sering ditemui di berbagai penjual bubur pagi yang biasa membuka lapaknya di rumah masing-masing atau di sekitar tempat tinggalnya. Bukan tukang bubur yang dorong gerobak atau kaki lima. SGR cocok dimakan dengan nasi, lontong maupun bubur atau ketupat. Semakin hari dipanasi semakin sedap rasannya. Tambahan udang dan telur (puyuh) rebus akan semakin menambah mantap rasanya. Beberapa model dan variasi SGR bisa ditemui di berbagai pelosok Jawa. Warna kuah, kekentalan, sampai level pedas bisa disesuaikan selera masing-masing. Dan yang terpenting murah namun nikmat.. Berikut dijelaskan bahan, bumbu dan cara memasaknya: Bahan 1. Kulit sapi / rambak / cecek = 1/2 ons 2. Tahu pong 20 biji 3. Udang ukuran sedang 2 ons (kupas kulit) 4. Santan kelapa 1/2 butir tidak kupas kulit tipis coklatnya (diperas dengan 4 gelas air, air pertama hangat) Bumbu 1. Cabe rawit merah (setan) 20 biji (5 biji bulat) 2. Jahe dan kunyit 1 ruas 3. D
Mengetik hari-hari...